Зал «Библиотека» в ресторане Кафе «ПушкинЪ» в Москве

Салат Цезарь
Куриные крылья, начиненные сливочно-сырным соусом и жареными белыми грибами, в сочетании с салатом мини-ромен, черри, пармезаном и чесночными гренками. Особый вкус блюду придает соус Цезарь · 310 г

1050 руб.

Уха Императорская
Прозрачный рыбный бульон с филе стерляди, судака и лосося с добавлением имбирной водки, овощи: картофель, головка лука, морковь. Подаётся с расстегаем · 470 г

1150 руб.

Оливье с икрой лосося
Отварное яйцо, картофель, зеленый горошек, соленые огурцы, копченая и отварная куриная грудка, провансаль · 187 г

1100 руб.

Куриная лапша
Куриный бульон: лук, морковь, сельдерей, петрушка, домашняя тонкая длинная лапша, куриные крылышки, куриные сердечки, куриные гребешки, перепелиные яйца · 380 г

690 руб.

Cалат с овощами, спаржей и ростками сои
Букет из листьев салата в сочетании с огородными овощами, ростками сои, спаржей и шампиньонами, особый вкус придает малиновая заправка · 210 г

795 руб.

Борщ
Мясной бульон с копченостями, свежая и квашеная капуста, лук, морковь, свёкла, чеснок. Копченые и жареные гусиные грудки, яблоки в меду, шкварки. Подаётся без сметаны · 380 г

820 руб.

Салат с руколой и креветками
Листья салата рукола с креветками и фаршированными брынзой перчиками под имбирно-чесночной заправкой, помидоры черри, сладкий стручковый перец рамиро, мини-кукуруза, лук · 275 г

1750 руб.

Суп из шампиньонов
Шампиньоны свежие, сливки, куры, лук репчатый, масло сливочное, батон, бекон, соль, масло трюфельное, морковь, лук резанец, фундук, перец чёрный молотый · 300 г

520 руб.

Салат с грушей
Салат айсберг, соус рокфор, груша, утиная грудка вяленая, грецкий орех, сыр с голубой плесенью, инжир запеченный, зеленый салат, кресс салат, цветы, трюфельная заправка, свежий трюфель, крем бальзамик · 225 г

1100 руб.

Мраморная говядина с пирогом
Говядина стриплойн, зажаренная на гриле, дополненная спаржей и пирогом с томлеными щёчками. Подаётся с мясным соусом с портвейном · 290 г

2570 руб.

Котлета Адмиралтейская
Филе судака, фаршированное крабами, в раковом соусе с сыром чеддер. Гарнир (картофельное пюре, спаржа, чипсы из сладкого картофеля и баклажана). Сливочный соус на основе белого вина с морепродуктами (каракатица и морской гребешок) · 300 г

1920 руб.

Котлета Пожарская
Котлета рубленая из куриного филе и телятины, поджаренная до хрустящей. Подается с грибным соусом. Подаётся без гарнира · 200 г

1250 руб.

Сибас на гриле
Сибас, начиненный ароматными травами (тимьян, розмарин) и вялеными помидорами. Гарнир: кулечек из лаваша, жареный мини-картофель с сырным соусом, лимоны гриль, шашлычок из овощей гриль, травяной микс, соус Песто · 455 г

2250 руб.

Грудка с трюфелем
Куриная грудка в сочетании с ароматным трюфелем и огородными овощами · 220 г

1820 руб.

Палтус
Палтус на пару со спаржей на гриле. Соус из томатов с кальмарами, овощи под пеной из пармезана · 280 г

2100 руб.

Бефстроганов
Обжаренные кусочки филе говядины с луком и шампиньонами в сметанном соусе · 280 г

1340 руб.

Стерлядь в икорном соусе
Стерлядь запеченная в печи. Гарнируется рисом, клюквой и кедровыми орехами. Сливочный соус с красной икрой, лимон, зелень · 500 г

3280 руб.

Морские гребешки, форель
Морские гребешки бланшированные, соус (горчица зёрнами, светлый бальзамик, сок лимона, шафран, ваниль, табаско, фундучное масло), карпаччо из форели, маринад (белое вино, сок лимона, мед, петрушка, эстрагон, кервель, табаско), редис, огурец, лук сибу · 110 г

1210 руб.

Чебуреки
Чебуреки с мясом баранины и свиной шеи с луком и специями, обжаренные во фритюре. Подаются с умеренно острым соусом Сацебели. Тесто на основе молока · 170 г

790 руб.

Сёмга малосольная с ржаными блинами
Малосольная семга в сочетании с ржаными блинами · 170 г

1420 руб.

Блинчики с телятиной
Тонкие блинчики, фаршированные телятиной, луком, яйцом. В тесто блинов добавляется зелень · 190 г

810 руб.

Щука под маринадом
Филе щуки под маринадом из лука, моркови, томатов и специй в сочетании с лаймом, хреном и моченой брусникой · 170 г

920 руб.

Грибы а-ля Пулет
Из четырёх видов грибов: шампиньоны, лисички, белые грибы, вешенки; с луком в сметанном соусе · 80 г

550 руб.

Тар-тар из сала
Хлеб бородинский, соус из огурцов, пюре из томленого картофеля с луком, тар-тар из сала, тертый трюфель, цветы, огурец малосольный, икра эстрагона, масло ароматное, укроп, сало соленое, чеснок, перец чили, помидоры вяленые, огурец соленый, сибулет, л · 135 г

690 руб.

Блинчики с уткой и гречневой кашей
Тонкие блинчики, фаршированные уткой, луком и гречневой кашей. Обжариваются на топленом масле до хрустящей корочки. Сметана подаётся отдельно · 190 г

670 руб.

Холодец мясной
Кусочки говядины в сочетании с подкопченным языком в мясном галантире. Дополняет блюдо теплый картофельный салат с луком и домашними соленьями · 220 г

890 руб.